北海道産超強力粉の「ゆめちからブレンド」を生産地十勝から頂戴した。安定した生産性を持つ秋播小麦としていま注目の品種である。蛋白量11.5％の粉だ。早速、山型食パンを作る。粉1kg、乾燥酵母（Saf）12ｇ、バター50g、砂糖10ｇ、天日塩20g、水620ｇ。１次発酵60分、パンチ後30分、2次発酵40℃80分、焼成200℃35分。型は13×26×13 cmで丁度生地2本分。よく膨らみ美味しいパンとなったが、やや暗い色ともっちりしすぎもまた生地の特徴である。